Vol.06【かつお】9月のゆるっと食養生

季節の変わり目に

9月下旬は秋分の日。目には見えなくても自然界では陽から陰へ季節が変わり、大きな変化が起こっています。
そんな季節の替わり目には不調が起こりやすいので気がけて食事で養生をしましょう。
鰹は夏に消耗した気を補ってくれる心強い食材で、この時期におすすめです。血と気を補い胃腸の機能を高め、腎の働きを高めて精力をつけてくれるので、体力が落ちている時には積極的に摂りたい食材です。さらに、鰹の脂には脳の働きを活性化させるDHAや血液サラサラ効果のあるEPAも豊富。鉄分や良質なタンパク質も取れるので、栄養面からみても積極的に摂りたい食材ですね。

栄養たっぷり戻り鰹

春から初夏に北上するのは「上り鰹」、秋に南下するのは「戻り鰹」と呼ばれます。戻り鰹には脂がたっぷりのっていて美味しい上に、鰹の脂にはDHAやEPAがたくさん含まれているので、美味しくて栄養満点な戻り鰹を食べない手はありませんね！

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