Vol.01【トマト】4月のゆるっと食養生

春は寒暖差や環境の変化で自律神経が乱れがち。ストレスにさらされた心身を整えるには、肝臓を労わることが大切です。そこでおすすめなのがトマト。身体の余分な熱を冷まし肝臓を元気にしてくれ、胃腸の働きも高めてくれます。
また、トマトの赤い色のもとになっているリコピンは高い抗酸化作用があり、老化防止や美肌にも効果が期待できます。

Point
トマトに含まれる高い抗酸化作用のあるリコピンは、生よりも加熱した方が吸収されやすくなります。ミネストローネやトマトソースなどにして上手に取り入れましょう。また、油と一緒に摂取しても吸収されやすくなるので、オリーブオイルと合わせてカプレーゼにするのもいいですね。

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