初心者も失敗しにくい梅しごと 梅サワーレシピ　氷砂糖＆黒砂糖 2種漬け比べ

梅しごとといえば梅干しや梅酒、梅シロップがスタンダードなところですが、実は梅サワーもおすすめです。アルコールは使用しませんがが、酢をたっぷり使うので梅シロップづくりよりもカビにくく初心者さんでも失敗しにくい梅しごとです。
爽やかな青梅を使ってもいいですが、今回はフルーティーな飲み口にしたく完熟南高梅を使います。合わせる砂糖はスッキリ仕上がる氷砂糖とコク深く仕上がる黒砂糖と2種類を仕込みました。
お好みの仕上がりをイメージして、梅や砂糖を選んでみるのもたのしいですね。

材料

準備する道具

• 保存瓶(2リットル)
• アルコールスプレー
• ふきん
• 竹串
• はかり

作り方

梅を水でやさしく洗います

ふきんで水気を拭き取ります

竹串で梅のヘタを取り除きます
梅の実を傷つけないよう丁寧に！

瓶をアルコール消毒します

梅と砂糖を一段づつ交互に入れていきます

梅と砂糖を全部入れたら、その上からりんご酢を回し入れ、全体が馴染むように瓶を傾けて回します

砂糖が全て溶けて1週間ほどおいたら飲み頃です
梅シロップよりも砂糖がすぐ溶けるので、簡単に失敗知らずでできあがります♪
水や炭酸で割って飲みましょう。暑い日にさっぱり爽快な味わいです

＼氷砂糖と黒砂糖の飲み比べレポ／

青梅でなく南高完熟梅を選んでつくったので、どちらもフルーティーな梅の香りと味わいが心地よいおいしさでした。
氷砂糖バージョンはすっきりとした甘さでじめじめ暑い日にサッパリ飲みたい味。
黒砂糖バージョンは氷砂糖に比べてコク深い甘さと、梅とりんご酢の酸味がベストマッチ！黒糖の中でも無農薬栽培で育てられたサトウキビを伝統的な製法で作った「ばらん家」の黒糖を使ったので、コクがありながらもしつこくない甘さで絶妙でした。

砂糖はその他きび砂糖やてん菜糖など、お好みのものを使ってOKです(分量や作り方は同じ)
よりサッパリ爽やかに仕上げたい方は南高完熟梅でなく青梅を使いましょう。

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