おいしいから食べたい！ 次世代の代替ミート「Plant Mate」を使った 「ツナサラダ風サンドイッチ」 「ヴィーガン タコライス」レシピ

代替ミートといえば大豆ミートが有名ですが、それとは全く違うデンマーク生まれの「Plant Mate(プラントメイト)」が、遂にファンタスに入荷します。
原材料は有機えんどう豆、そら豆、塩のみで、そのまま食べてもおいしいぐらい。下ごしらえも、水に浸けるだけと楽ちんです。

▲スライスタイプとミンチタイプがあります

そんな「Plant Mate(プラントメイト)」を使って、「ツナサラダ風サンドイッチ」と「ヴィーガン タコライス」を作ります。
どちらも簡単なので、ぜひ高タンパクでヘルシーな料理を気軽に試してみてくださいね。

ヴィーガン ツナサラダ風サンド

材料（2人分）

Plant Mate スライスタイプ…40g

A

  • 玉ねぎ(みじん切り)…50g
  • 豆乳マヨネーズ…60g
  • 大葉(細い千切り)…5枚
  • 塩…少々
  • 和がらしorマスタード…適量
  • こしょう…適量
  • ローストミックスナッツ(砕いておく)…40～50g
  • レモン汁…適量
  • バゲッド(1/2本) or 食パン2枚
  • 玉ねぎ(スライス)…30g
  • クレソン…適量
  • ヴィーガンスプレッド…適量
作り方

❶Plant Mateを水80cc(分量外)に10～30分浸けて戻し、ツナっぽくなるよう手でさきます

▲戻してさくとこんな感じ

急いでいるときはぬるま湯で戻してもOK

❷①にAの材料を入れて混ぜます
★ミックスナッツは生の場合、予熱なしのオーブン170℃で10分ロースト

❸パンにヴィーガンスプレッドを塗り、玉ねぎスライス、クレソン、②を挟んでできあがり

今回はバゲットを使ったので玉ねぎスライスやクレソンをサンドしましたが、食パンにトマトやきゅうりなどお好みのパンと野菜を組み合わせてもいいですね

サンドイッチ以外にも、野菜と一緒にツナサラダにしても美味しいですよ♪

＼今回使ったおすすめ食材／

ヴィーガンレシピなので豆乳マヨやヴィーガンスプレッドを使っていますが、普通のマヨネーズやバターなどお好みのものに代えてもらってもOKです。

ヴィーガン タコライス

材料（2人分）

タコミート材料

  • Plant Mate…40g
  • にんにく(みじん切り)…5g
  • クミンシードホール…小さじ1/2
  • 油…大さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り)…60g

A調味料

  • チリパウダー…小さじ1
  • 白たまり(醤油でも可)…大さじ1/2
  • 料理酒…大さじ1
  • さとう…小さじ1
  • ブイヨン…3g
  • 水…150g

トッピング材料

  • チーズ(角切りなど)…適量
  • サルサソース…適量
  • レタス、トマト、紫玉ねぎ、コリアンダーorクレソン…各適量各食べやすい大きさに切っておく
作り方

❶フライパンに油を入れ、弱火でにんにくとクミンシードを香りがでるまで炒めます

❷①に玉ねぎを加えて炒め、Aの調味料を入れて沸かしたらPlant Mate を入れ、タコミートっぽくなるまで煮詰めます
★今回Plant Mate は水で戻さず、乾燥したまま調味料と一緒に煮て戻しています。お好みのやり方でOKです

▲これぐらいが目安

❸お皿にご飯を盛り付け③のタコミートをかけ、チーズをトッピングします。野菜やサルサソースを添えてできあがり

今回タコミートの野菜は玉ねぎのみでしたが、にんじんやセロリを一緒に炒めても美味しいですよ。

＼今回使ったおすすめ食材／

簡単にヘルシーで高タンパクな料理を実現できる「Plant Mate」で2品作りましたが、下ごしらえも手間なしなのでいろいろな料理に試してみたくなりますね。
商品はファンタスマーケットの店頭でぜひチェックしてみてください♪

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