新しょうがが出回る季節だけのお楽しみ。見た目は可愛く味は爽やかなジンジャエールベースのレシピです。
ピンクに仕上がるのは新しょうがだけ♪
新しょうがに含まれるアントシアニンとレモン果汁が反応してきれいなピンク色になります。
簡単に作れるのでぜひ試してみてくださいね。
材料
・新しょうが…200g
・ビートグラニュー糖…160g
(今回は「自然の味」を使用)
・水…200ml
A
・シナモンスティック…1/2本
・唐辛子(種を抜く)…1本
・ブラックペッパー…8粒
・ローズヒップ…3g
・レモン果汁…1個分
※砂糖はピンクの色をきれいに出したいので白いものを選ぶのがおすすめ
※スパイスは入れなくてもOK！他にもカルダモンやクローブ、ジュニパーなど好みのスパイスやハーブを入れても◎
※ローズヒップはピンク色をより出すため&フルーティーな香りとほんのり甘酸っぱさをプラスするために使用しました。ビタミンCも豊富で紫外線対策や美肌、美白など女性に嬉しい効果も期待できます♪
作り方
新しょうがは水で洗って表面の汚れを取り除き、皮ごと薄切りにします
(スライサーで薄くすると、より味が濃くでます)
鍋に新しょうがと砂糖を交互に入れ(最後に砂糖がかぶさるよう)、20～30分おきます
砂糖が溶けて水分がでた②に、水、Aを加えて軽く混ぜ中火で一度沸騰させ、弱火で20分煮ます
粗熱が取れたらレモン果汁を加えます
★この時きれいなピンク色に変わります
シロップをこして、保存容器に入れます
しょうがはお好みでそのまま入れたままでもOK(スパイスは除く)
冷蔵庫で保存し、2週間以内に飲み切りましょう
炭酸水などで3倍～お好みで割ってどうぞ♪
能勢の天然水を使った「NOSE MINELARAL SODA」の炭酸水で割ると最高～！
今回は鮮度を保持してくれるエンバランス容器に入れました
ファンタスマーケットでも各種取り扱っています
とっても簡単で見た目で気分も上がるピンクのジンジャーエール。
ぜひ新しょうがが出回る季節に作ってみてはいかがでしょう。
