みそ汁作りのPOINT

みそ汁作りのPOINT

◆ダシをしっかり効かせる

味噌が美味しくても、ダシが薄いとぼやけた味わいに。市販のダシパックでもいいので、しっかりダシを効かせることがポイントです。

◆味噌を入れてから沸騰させない

沸騰させると味噌の香りや風味は台無し!味噌は火を止めてから溶き入れて、できたてをいただきましょう。

ファンタスおすすめダシいろいろ

麦味噌に合わせる定番ダシといえばいりこ。ダシをとった後は、みそ汁の具として食べてもいいし、佃煮にしても美味しく無駄なくいただけます。ファンタスマーケットでは毎月1回いりこの升売りを開催。

かえりいりこ(カタクチイワシ)大(愛媛産他)・小(長崎産他) 1マス400円、3マス1,000円

最近は手軽なダシパックも無添加で美味しいものが出ているのであなどれません。

キイチロウ 喜一郎だし自家製ブレンド 5g×20袋 1,296円
森田鰹節 味だし名人/煮干しパック 各10g×12袋 各350円
オリッジ イブシギンのしぜんだし 5g×15袋 900円/100g660円
カネチ本舗 だしまっせ本枯節入 8g×10袋 650円
森田鰹節 プレミアム味だし名人 10g×10袋 600円
林久右衛門商店 乾味百選あわせだし 10g×8袋 360円

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いそがしい朝は
みそ玉を活用

「いそがしい朝でもあったかいみそ汁を食べたい!」そんな願いを簡単に叶えてくれるのがみそ玉です。味噌とダシ粉、好きな具材を丸めて一食分ずつラップなどにくるんでおけば、食べる時にお湯を掛けるだけで温かく風味豊かなおみそ汁がいただけます。
いろいろな味噌や具材の組み合わせで作っておけば食べる楽しみも広がります。保存容器に入れて冷凍で約1ヶ月、冷蔵で約1週間ほど保存ができるので、上手に活用したいものです。

のり、麩、合わせ味噌、鰹・昆布ダシのみそ玉

トリトンフーズ 焙り海苔 12g 400円
加賀麩司宮田 手まり麩13g/柚子麩11g 各350円
森田鰹節 プレミアム味だし名人 10g×10袋 600円
川添酢造 雪浦みそ 500g 420円

刻みネギやエノキを入れてお湯をかけても美味しいです。

この具もおすすめ

国産のわかめ、ふのり、ねぎ、巻き麩といったみそ汁の定番具材が一袋に

こだわりの頑固屋 国産味噌汁の具 30g 580円

みそ玉におすすめの材料いろいろ

ナカガワ 天かす一番 60g 160円
大林商店 南関あげ 80g 260円
小笠原商店 天然糸かんてん 10g 410円
創建社 天日干し桜えび 5g 520円
加賀麩司宮田 松竹麩 18g 350円
比叡ゆば本舗 比叡ゆば 60g 550円
奥井海生堂 とろろ昆布 50g 560円
オーサワジャパン こがね麩 30g 256円
和田萬 有機白すりごま 50g 190円

▼変わり種具材も試してみて♪

アリサン スイートコーン 340g 300円
プログレス パルミジャーノ・レッジャーノ 100g 548円
ブッツデリカテッセン 亜麻仁豚ベーコン 85g 400円
だいずデイズ 有機蒸し大豆 100g 250円