みそ汁作りのPOINT
◆ダシをしっかり効かせる
味噌が美味しくても、ダシが薄いとぼやけた味わいに。市販のダシパックでもいいので、しっかりダシを効かせることがポイントです。
◆味噌を入れてから沸騰させない
沸騰させると味噌の香りや風味は台無し！味噌は火を止めてから溶き入れて、できたてをいただきましょう。
ファンタスおすすめダシいろいろ
麦味噌に合わせる定番ダシといえばいりこ。ダシをとった後は、みそ汁の具として食べてもいいし、佃煮にしても美味しく無駄なくいただけます。ファンタスマーケットでは毎月1回いりこの升売りを開催。
かえりいりこ(カタクチイワシ)大(愛媛産他)・小(長崎産他)
最近は手軽なダシパックも無添加で美味しいものが出ているのであなどれません。
キイチロウ 喜一郎だし自家製ブレンド
森田鰹節 味だし名人/煮干しパック
オリッジ イブシギンのしぜんだし
カネチ本舗 だしまっせ本枯節入
森田鰹節 プレミアム味だし名人
林久右衛門商店 乾味百選あわせだし
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いそがしい朝は
みそ玉を活用
「いそがしい朝でもあったかいみそ汁を食べたい！」そんな願いを簡単に叶えてくれるのがみそ玉です。味噌とダシ粉、好きな具材を丸めて一食分ずつラップなどにくるんでおけば、食べる時にお湯を掛けるだけで温かく風味豊かなおみそ汁がいただけます。
いろいろな味噌や具材の組み合わせで作っておけば食べる楽しみも広がります。保存容器に入れて冷凍で約1ヶ月、冷蔵で約1週間ほど保存ができるので、上手に活用したいものです。
のり、麩、合わせ味噌、鰹・昆布ダシのみそ玉
トリトンフーズ 焙り海苔
加賀麩司宮田 手まり麩/柚子麩
森田鰹節 プレミアム味だし名人
川添酢造 雪浦みそ
刻みネギやエノキを入れてお湯をかけても美味しいです。
▼この具もおすすめ
国産のわかめ、ふのり、ねぎ、巻き麩といったみそ汁の定番具材が一袋に
こだわりの頑固屋 国産味噌汁の具
みそ玉におすすめの材料いろいろ
ナカガワ 天かす一番
大林商店 南関あげ
小笠原商店 天然糸かんてん
創建社 天日干し桜えび
加賀麩司宮田 松竹麩
比叡ゆば本舗 比叡ゆば
奥井海生堂 とろろ昆布
オーサワジャパン こがね麩
和田萬 有機白すりごま
▼変わり種具材も試してみて♪
アリサン スイートコーン
プログレス パルミジャーノ・レッジャーノ
ブッツデリカテッセン 亜麻仁豚ベーコン
だいずデイズ 有機蒸し大豆
