手間のかかる
オランジェットを
簡単に美味しく♪
フランス菓子のお店で見かけるオランジェット。砂糖でコンフィしたオレンジなどの柑橘類にチョコレートをつけたお菓子で、柑橘の風味とチョコレートの甘みが重なったおいしさは大人の深い味わいです。このオランジェット、実はオレンジのコンフィを作るのにオレンジを茹でこぼしたり砂糖を何回もかけて煮詰めたりと、総じて4日間ぐらいかかります。自宅で時間をかけて作るのもたのしいですが、今回は1日でできるオランジェットの作り方を紹介します。使うのは、国産ネーブルをまるごとスライスしてハチミツで丁寧に煮詰めたローズメイの「オレンジスライスジャム」。数日かかるコンフィ作りが、もうこれででき上がっているので心強いです。内容量280gで13～14枚ほど入っているので、たっぷり使えるのも嬉しい限り。
オランジェット
材料
【ローズメイ】オレンジスライスジャム
【パイオニア】クーベルチュールチョコレート タブレット ビター /ホワイト
オランジェット
作り方
1 オレンジスライスジャムをオーブンシートの上に並べます。
2 オーブンに入れ100℃で30分加熱し、水分をとばします。
3 2を一度取り出しオレンジを裏返します。そして再度100℃で30分加熱し、水分をとばします。（合計60分）
4 ケーキクーラーなどに並べ、ベタつきがなくなるまで室温で乾かします。
5 湯せんで溶かしたチョコレートに3を1/3～半分つけて、チョコレートがかたまったらできあがり。
