ホロリとほどける柔らかさ

和牛すね肉の
特製ビーフシチュー

厳選した和牛を余分な脂を取り除いてグリルしたのち、じっくりと煮込みました。柔らかな食感と肉の旨みに感動！な逸品は晴れの日にぴったり。

オリーブオイルまでこだわった

無漂白原卵数の子と
長崎産地ダコのマリネ

漂白していない自然な風合いの数の子を、長崎産の地ダコと合わせてマリネに。天日で自然結晶させた「カンホアの塩」、質の高いエクストラバージンオリーブオイル「ICONO(アイコノ)」を使用。数の子料理で「子孫繁栄」を願って。

京都の老舗の千鳥酢で仕上げた

紅白なます

京都の老舗・村山造酢の「千鳥酢」は、お米のほのかな甘みがあり大根や人参の味をしっかり引き立てます。種子島のさとうきびから作った「粗精糖」で甘さの効いた長崎味に。紅白の色合いもめでたいですね。

村上農場の豆を使った

北海道産 祝黒大豆の煮物

農薬や化学肥料をできるだけ使用しない村上農場の祝黒大豆を使用。チョーコーの超特撰むらさきで味を引き締めています。健康も意味する「まめ」で、「まめに働く」ように願いを込めて。

柔らかでジューシー

和牛のローストビーフ

低温でじっくり仕上げたファンタスで大人気の和牛ローストビーフは、ジューシーな旨みと脂の甘みが絶品です。和牛に合う自家製特製ダレでお召し上がりください。

素材のおいしさが活きた

雲仙しまばら鶏の八幡巻き

雲仙しまばら鶏のもも肉を2時間以上じっくり調理し、旨みをとじ込め柔らかしっとり食感を実現。素材のおいしさを最大級に引き出しております。巻物を連想させる形は「学問や文化の発展」に。

新鮮な無りんのすり身とこだわり卵を活かした、毎年大好評の伊達巻きです

③ ファンタス自家製伊達巻き

1,800円（税込1,944円）

④ 福々オードブル

9,800円（税込10,584円）

ささみしそチーズフライ（梅肉ソース付）・唐揚げ・竜眼・胡麻団子・筑前煮・海老チリ・酢鶏・大学芋・鮭と帆立の南蛮漬・八幡巻き・海老フライ（タルタルソース付）・甘鯛の磯辺揚げ

本まぐろ赤身入

⑤ 贅沢刺身盛合せ

5人前 13,200円（税込 14,256円）

本まぐろ赤身・ひらめ・ひらす・鯛・サーモン・しまあじ・あわびが入った贅沢盛です

本まぐろ赤身入

⑥ 特撰刺身盛合せ

5人前 11,000円（税込 11,880円）

本まぐろ赤身入

⑦ 上刺身盛合せ

5人前 7,700円（税込 8,316円）

⑧ 刺身盛合せ

5人前 5,800円（税込 6,264円）

本まぐろ大トロ入・本まぐろ中トロ入

⑨ 贅沢寿司盛合せ

5人前 10,450円（税込 11,286円）

本まぐろ大トロ・中トロ・うに・いくら・ひらめ・ひらすの贅沢なにぎり寿司です

本まぐろ中トロ入

⑩ 特撰にぎり寿司盛合せ

5人前 8,800円（税込 9,504円）

⑪ 上にぎり寿司盛合せ

5人前 7,700円（税込 8,316円）

⑫ 海鮮にぎり寿司盛合せ

5人前 5,800円（税込 6,264円）

⑬ 巻物盛合せ

5人前 3,500円（税込 3,780円）

⑭ 長崎和牛 サーロインステーキ

1枚（約200g）
3,000円（税込3,240円）
※写真は200g×2枚

⑮ 長崎和牛ロース肉 すき焼・しゃぶしゃぶ用

3〜4人前（約400g）
6,320円（税込 6,825.6円）

⑯ 長崎和牛ローストビーフ

3〜4人前（約300g）
3,840円（税込 4,147.2円）

⑰ 髙田牧場さんの 褐牛焼肉セット

2〜3人前 7,000円（税込 7,560円）

⑱ 極上7種馬刺し盛

9点盛り 9,800円（税込 10,584円）

・特上刺し（肩ロース） ・上刺し（ロース） ・赤身（もも） ・ふたえご（バラ） ・こうね（たてがみ） ・こころ（心臓） ・レバー（肝臓）

⑲ 特上4種馬刺し盛

6点盛り 6,000円（税込 6,480円）

・特上刺し（肩ロース） ・上刺し（ロース） ・赤身（もも） ・ふたえご（バラ）

⑳ 上3種馬刺し盛

5点盛り 4,800円（税込 5,184円）

・上刺し（ロース） ・赤身（もも） ・ふたえご（バラ）