ハチミツ料理レシピ

投稿日 2023年2月7日
更新日 2023年9月14日
著者 fantas
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普段の料理に栄養た～っぷりのハチミツを取入れて、日々を元気に過ごす一助にしたい！ということで、長崎市琴海町のハチミツ農園「ポコトスカーナ」の福岡由香さんに、簡単でおいしいハチミツ料理レシピを聞いてきました。

元気でナチュラルな福岡夫妻が営む
→ ポコトスカーナ探訪の記事はコチラ

今回は基本のはちみつご飯とはちみつ味噌を作り、それをアレンジしたアジア風ごはんからデザートまで、テーブルが賑わう素敵な料理を作ってもらいました。どれも本当に簡単にできるので、ぜひ試してみてくださいね。

「ハチミツを入れるとごはんがふっくら炊けますよ。
ハチミツに含まれるブドウ糖と果糖が保湿を高めてくれるので,冷えてもパサパサしにくくなります。ハチミツに含まれる酵素が米のデンプン質の一部を分解してくれるので、米の旨みも引き出されます！」

はちみつ味噌

材料 (作りやすい分量で)

味噌…100g
ハチミツ…50g

味噌は麦、合わせ、米などお好みのものでOKです。今回は越後一の「無添加丸しぼり白みそ」を使いました。やさしい香りとまろやかな風味、麹粒が気にならないなめらかさで、「はちみつ味噌」にはオススメの味噌です♪

作り方

味噌とハチミツを混ぜ合わせます

ハチミツの粘りが味噌に絡まり、味噌に照りがでてきたらできあがり
密閉容器に入れて冷蔵庫で1ヶ月保存可能

由香さん：

「ハチミツは発酵食品と相性がとてもよく、味噌に加えると味噌の塩味が抑えられまろやかになります」

スティック野菜の
はちみつ味噌ディップ

材料 (作りやすい分量で)

はちみつ味噌…適量
好きな野菜…適量

野菜をスティック状に切って皿に並べ、はちみつ味噌を添えれば完成

由香さん：

「はちみつ味噌は野菜のディップの他にも味噌汁や焼きおにぎり、ほかほかご飯、パンなどに合わせてもおいしいです。
お肉や魚に30分ほど漬けて焼いたり、生姜焼きなどに使ってもいいですよ♪」

アジア風肉味噌ごはん

材料 (2人分)

はちみつご飯…2膳分
豚ひき肉…200g
ショウガ…1片
ピーナッツ(お好みで)…20g
はちみつ味噌…大さじ3
サラダ油…大さじ1
赤唐辛子(お好みで)…適量
パクチー…適量

作り方

1.　ショウガはみじん切り、ピーナッツは粗めに砕きます

2.　フライパンにショウガとサラダ油を入れて弱火で炒めます。香りが立ったら豚ひき肉を入れよく炒めます

3.　豚肉に火が通ったらピーナッツ、はちみつ味噌、輪切りにした赤唐辛子を入れ、弱火でさらに炒めます

4.　皿に盛ったはちみつご飯の上に、3の肉味噌を盛付けパクチーを飾ってできあがり

デーツのナッツサンド
はちみつがけ

材料

デーツ、クリームチーズ、ハチミツ、ミックスナッツ各適量

デーツは、果肉が柔らかく実が大ぶりなデグラノール種を使いました。(デリスメッドプレミアムデーツ種抜)
クリームチーズはなめらかなArlaのものをチョイス。冷蔵庫から出してすぐでも柔らかいので使いやすいです

作り方

クリームチーズに砕いたナッツをあえ

切り込みを入れたデーツにサンドします

お皿に盛付けハチミツをかけてできあがり

はちみつミルクティー

材料

幸せのマサラチャイ…大さじ1
水…200ml
牛乳…200ml
ハチミツ…適量

作り方

鍋に幸せのマサラチャイと水を入れて、沸騰後弱火で10分ほど煮出します

牛乳を入れ、沸騰しないように混ぜながら5分ほど煮込みます

火を止めてハチミツを入れてできあがり

今回使ったのは、こもれびガーデンの「幸せのマサラチャイ」。数種のスパイスとアッサム茶葉が一緒に入っていて、簡単に香り高いチャイ作りができる優れものです

☆取材スタッフより☆

取材時に味わったハチミツ料理が気に入り、家に帰って即効再現してしまいました♪。特にはちみつ味噌は野菜ディップや味噌汁など何度もリピしています。はちみつ味噌は、まとめて作って保存してもいいですが、混ぜるだけと本当に簡単なので食べるごとに作っても全然手間じゃないですよ。ポコトスカーナさんのハチミツはもちろんですが、今回ハチミツ料理づくりに使った越後一の丸しぼり白みそ、Arlaのクリームチーズ、こもれびガーデンの幸せのマサラチャイ、デリスメッドのプレミアムデーツ種抜…ファンタススタッフや取材スタッフもリアルに日々使っているお気に入り商品です。ぜひファンタスマーケットの店頭でチェックしてみてくださいね♪